Schulkoch Michael Bäckman kochte für Ministerin Ilse Aigner und Minister Eskil Erlandsson. Fotograf: Florian Bolk
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Pfannkuchen mit Stachelbeermarmelade

Manchmal sagen wir, der deutsch-schwedische Dialog sei so gut, weil unsere Gesellschaften sich so ähnlich sind und vor denselben Problemen stehen. Auf einem Gebiet allerdings scheinen die Unterschiede größer zu sein als die Gemeinsamkeiten: auf dem der Schulverpflegung, die in Schweden für alle Schulkinder kostenlos ist. Das liegt wohl vor allem daran, dass die Schulpolitik in Deutschland nicht zentral in Berlin gemacht wird, sondern in den Verantwortungsbereich der einzelnen Bundesländer fällt.

Gemeinsam ist allerdings beiden Ländern, dass sich die Landwirtschaftsminister engagiert für gesunde Ernährung in Schulen und Pflegeeinrichtungen einsetzen. Und so war das Gespräch lebhaft, als in der vergangenen Woche die Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner, ihr schwedischer Kollege Eskil Erlandsson und eine Reihe von Experten in der schwedischen Botschaft über gesunde Ernährung und die Schulverpflegung der Zukunft diskutierten.

Ich weiß nicht genau, seit wann die Schulverpflegung in Schweden kostenlos ist, jedenfalls war sie es schon in den 1950er Jahren, als ich ein Kind war. Ich erinnere mich vor allem an die Donnerstage, da bekamen wir in der Schulspeisung oft Pfannkuchen mit Stachelbeermarmelade. Ich habe den Ministern bei unserem Erfahrungsaustausch gesagt, dass ich nicht sicher bin, ob das als gesunde Kost durchgeht. Aber wie dem auch sei: Pfannkuchen und Stachelbeermarmelade haben den Donnerstagen meiner Schulzeit immer einen besonderen Glanz gegeben.

Und dieser Glanz ist ja schon mit recht einfachen Mitteln zu haben: Vielleicht ist es interessant zu wissen, dass kostenlose Schulverpflegung keine teure Sache sein muss. Im Jahr 2010 kostete schwedische Schulverpflegung im Durchschnitt 566 Euro pro Kind und Jahr. Inklusive Personal- und Transportkosten. Und idealerweise dem Spaß an gutem Essen.


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